Descripción General: Guapotá, situado en la provincia de Vélez, Santander, es un municipio pequeño pero lleno de encanto rural. Su nombre significa «piedra blanca» en lengua indígena, reflejo de su historia y conexión con las raíces prehispánicas. Con un clima cálido moderado, Guapotá es reconocido por sus cultivos de guayaba, caña de azúcar y cítricos, así como por su producción de bocadillo veleño, que lo vincula estrechamente con la cultura gastronómica de la región.
Atractivos Turísticos:
Trapiches paneleros: Los visitantes pueden observar y participar en el proceso de producción artesanal de panela, un oficio típico del municipio.
Cascada Los Venados: Una hermosa caída de agua rodeada de naturaleza, ideal para caminatas y fotografías.
Parque Principal: Un espacio acogedor con un ambiente tranquilo, ideal para descansar y disfrutar del día.
Iglesia San Roque: Un templo colonial que refleja la fe y tradición de los habitantes de Guapotá.
Cultivos de guayaba y caña de azúcar: Paisajes llenos de color y aroma donde se puede apreciar el trabajo agrícola local.
Actividades y Experiencias:
Turismo gastronómico: Degustar bocadillo veleño fresco, elaborado con las guayabas cultivadas en el municipio.
Caminatas ecológicas: Recorrer senderos rurales que conducen a cascadas y miradores naturales.
Participación en labores agrícolas: Experimentar de cerca la recolección y procesamiento de frutas y caña de azúcar.
Interacción cultural: Conocer las tradiciones y costumbres de la comunidad a través de sus eventos y festividades.
Gastronomía:
Bocadillo veleño: Producto estrella de la región, hecho con guayaba fresca y panela.
Mazamorra de maíz y dulce de caña: Preparaciones tradicionales que destacan los sabores locales.
Jugos frescos de guayaba, naranjas y otros cítricos.
Eventos y Festividades:
Fiestas Patronales de San Roque (agosto): Celebración religiosa con misas, procesiones y eventos culturales.
Festival del Bocadillo: Una festividad que destaca la importancia de este producto en la economía y tradición local, con actividades como ferias gastronómicas y talleres.
Fiestas del Retorno: Evento que reúne a guapoteños residentes y ausentes para compartir música, danzas y gastronomía típica.
